Montags Rezept (Rinder-Rouladen)

Die Rinderrouladen aufrollen, waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Zwiebeln in Halbmonde, Karotten in Längsstreifen schneiden, Zahnstocher bereit legen.

Die ausgebreiteten Rouladen würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und dünn mit Senf bestreichen. Die Zwiebeln und Karotten darauf legen und einrollern.

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Rouladen dann rundherum anbraten, herausnehmen.

Die Pfanne mit Marsala oder Rotwein ablöschen, Hühnerbrühe (ca 1/2 Liter) dazu geben und abschmecken. Die Rouladen damit übergießen und für 2 Stunden bei 160° Grad, 
Ober und Unterhitze in den Ofen.

Dazu gab es bei uns „Grünes Bohnen Gemüse“.

An GUTEN